Monserrates historie starter med broder Gaspar Preto, som i det 16. århundrede tog initiativ til at bygge en eremitbolig dedikeret til Vor Frue af Monserrate. Inspireret af sin rejse gennem den iberiske halvø og Cataloniens Montserrat-kloster etablerede han et sted for tilbedelse og landbrugsproduktion for Todos os Santos-hospitalet i Lissabon.