Die Geschichte von Monserrate beginnt mit Bruder Gaspar Preto, der im 16. Jahrhundert den Bau einer Einsiedelei zu Ehren Unserer Lieben Frau von Monserrate initiierte. Inspiriert von seiner Reise durch die Iberische Halbinsel und dem katalanischen Kloster Montserrat, gründete er eine Stätte der Verehrung und der landwirtschaftlichen Produktion für das Lissabonner Krankenhaus Todos os Santos.