La storia di Monserrate inizia con Frate Gaspar Preto, che nel XVI secolo iniziò la costruzione di un eremo dedicato a Nostra Signora di Monserrate. Ispirato dal suo viaggio nella Penisola Iberica e dal Monastero di Montserrat in Catalogna, fondò un luogo di culto e di produzione agricola per l'Ospedale Todos os Santos di Lisbona.