A história de Monserrate começa com Frei Gaspar Preto, que iniciou a construção de um eremitério dedicado a Nossa Senhora de Monserrate no século XVI. Inspirado por sua viagem pela Península Ibérica e pelo Mosteiro de Montserrat, na Catalunha, ele estabeleceu um local de culto e produção agrícola para o Hospital Todos os Santos, em Lisboa.