Monserrates historia börjar med broder Gaspar Preto, som på 1500-talet inledde byggandet av ett eremitage tillägnat Vår Fru av Monserrate. Inspirerad av sin resa genom den iberiska halvön och Montserrat-klostret i Katalonien etablerade han en plats för tillbedjan och jordbruksproduktion för Todos os Santos Hospital i Lissabon.